老李这些年因为高血糖高血压，健康情状一直不太好，其后传说豆腐不错改善老东谈主躯壳健康，碰巧我方也要截止饮食，就每天雷打不动地吃一盘豆腐，终端吃了泰半年，再去复查的时刻，果然病情皆截止的好好的，血压稳了，血糖也降了许多。大夫也很骇怪，问了他近来生存情况夫妻性生活影片，直言豆腐立大功。

况且豆腐的克己还远不啻于此，这些克己最佳提前知谈。

一、日本东谈主长命的诀要是豆腐？

豆腐是餐桌上常见的食材，在日本饮食文化中，更是迫切的膳食搭配，有沟通以为日本东谈主长命和豆腐饮食摄入有着迫切干系，这是奈何回事？

提及豆腐，它带来的膳食养分价值其实相当高，以致对于东谈主体生理功能运行有着迫切影响，除了优质卵白，其中的钙、镁、铁、维生素B族等养分身分，在督察东谈主体健康情状具有迫切真理。

沟通标明每天吃100-200克的豆腐，不错有用裁汰痴肥、心血管、糖尿病和癌症等风险。况且豆腐中的大豆异黄酮照旧自然的抗氧化物，不错改善胰岛素抵抗，防护一定的心血管疾病风险。

哈佛大学孙祺教悔团队曾在《好意思国临床养分学杂志》发布了一项对于卵白摄入量和长命关系的沟通，通过网罗分析48762名健康参与者卵白质摄入情况后，发现中年摄入的植物性卵白多的东谈主，晚年健康的几率要比吃的少的东谈主要高46%.

其中，每天吃10克植物性卵白，不错加多30%健康到老的几率，况且吃的越多，改日出现慢性病、心脑健康危急的几率也更低。

二、频繁吃豆腐，克己多多

豆腐许多东谈主皆心爱吃，除了其带来的丰富口感，豆腐自己的养生健康功效也饱受真贵。

1、裁汰腹黑病风险

好意思国哈佛医学院附属布莱根妇女病院曾有沟通员发现，吃豆腐不错裁汰腹黑病风险，根据拜谒显现，每周吃1次以上的豆腐比起不吃豆腐的东谈主，裁汰了18%的腹黑病发病风险，这小数在停经前或更年期的女性身上体现的更认知。沟通东谈主员以为，这可能是豆腐中的大豆异黄酮有保护冠状动脉的作用。

2、减速大脑病弱

豆腐中的卵磷脂、omega-3脂肪酸，亦然督察东谈主体脑细胞健康的迫切养分素，其中卵磷脂的补充不错加多大脑中乙酰胆碱的含量，有助于保护大脑念念维和驰念力，防护老年东谈主固执风险。

3、促进牙齿、骨骼发育

豆腐中的钙质也很丰富，《中国住户膳食养分素参考摄入量》中苛刻每天至少吃800~1000毫克的豆腐，霸道东谈主体养分需要，况且钙当作牙齿、骨骼的助长发育迫切构成部分，缺钙可能带来许多荫藏健康风险。

三、告别坏话！清点这些年豆腐背过的“锅”

比年来，对于豆腐的征询中出现了不少负面言论，以致有东谈主说吃豆腐会激励多样疾病，事情是简直假？辟谣来了！

坏话一：吃豆腐易患肾结石

这个说法缘由是豆腐中含有一定的草酸，而草酸又是导致肾结石的因素之一。其实，豆腐很冤枉！

大豆中除了草酸还有钙，两者结合后会生成草酸钙，最终通过粪便排出体外，况且豆腐流程多重加工后，草酸含量一经相当低，东谈主体即便摄入低数目的草酸也不错通过革故更动排出体外，并不会激励大皆草酸淹留的情况，莫得必要驰念激励肾结石。

坏话二：吃豆腐会刺激糖尿病

糖尿病的发生除了饮食不良习尚外，还受遗传、生存形势等多种因素影响，当今还莫得任何科学把柄标明，食用豆腐可能激励糖尿病。与其驰念豆腐，日常中糖分和碳水摄入量更值得关怀。

坏话三：吃豆腐会变娘得癌

有东谈主说豆腐中含有植物雌激素，多吃会变“娘”，女性还可能加多乳腺癌风险，事实上这里的植物雌激素即是大豆异黄酮，和雌激素不是一个东西，男性即便摄入一定的大豆异黄酮也不会影响男性变性。

《欧洲流行病学杂志》上一项对于30万女性大限制前瞻性沟通指出，大豆摄入不会加多乳腺癌风险，况且逐日多吃10mg大豆异黄酮，还不错裁汰3%的乳腺癌发生率，对女性健康更故意。

四、“豆腐3不吃，吃了东谈主难安”

诚然豆腐有许多健康益处，但不是悉数的豆腐皆无害，尤其所以下三种豆腐，劝你别吃。

1、发酸的豆腐

豆腐发酸是变质的信号，施展豆腐里面一经开动养殖细菌了，此时卵白质开动剖判并产生一定异味。别以为加热煮熟就没事了，这种豆腐吃了轻则消化不良，重则可能引起食品中毒，苛刻买簇新日历的豆腐，即买即用，不要过度冷藏。

2、黏手的豆腐

豆腐若是出现黏腻感一般是细菌繁殖腐败的节拍，即使看起来莫得任何特别，但这种豆腐吃了很容易导致肠胃不适，苛刻豆腐买总结后，不错轻触名义，一般湿润但不黏手的才是簇新的豆腐。

3、发白的豆腐

许多东谈主以为豆腐就应该鲜明透亮，践诺上太白的豆腐可能是加了漂白剂的恶果，闲居豆腐应该是感情呈乳白或稍许发黄的 ，长期吃这种化学身分多的豆腐可能会加多肝脏、肾脏包袱。

豆腐的质地强横也会影响饮食健康安全，选购豆腐要扫视幸免潜在变质风险，饮食健康亦然对我方健康的阐扬。

参考良友：

[1]《会吃豆胜过会吃肉，吃豆的克己不啻这4种》.健康时报.2023-06-10.

[2]《中好意思一项涉20万东谈主勾通沟通：常吃豆腐可裁汰冠心病风险》 .生命时报.2020-04-08.

[3]《常吃豆腐易患肾结石……是简直假？｜坏话撤消站》.东谈主卫健康.2024-06-10.

未经作家允许授权夫妻性生活影片，退却转载